ایلومینیم بڑے پیمانے پر فوڈ پیکیجنگ اور کچن کے سامان میں استعمال ہوتا ہے کیونکہ یہ ہلکا پھلکا ، سنکنرن مزاحم اور سستا ہے۔ تاہم ، اسٹوریج کنٹینرز کے ل it ، خاص طور پر کچھ خاص قسم کی مصنوعات یا کھانے کی اشیاء کے طویل مدتی اسٹوریج کے ل it اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ بنیادی وجوہات یہ ہیں:
1. تیزابیت یا نمکین کھانے سے متعلق۔
ایلومینیم ایک رد عمل والا دھات ہے ، جس کا مطلب ہے کہ یہ کیمیائی طور پر کچھ کھانوں ، خاص طور پر تیزابیت والے کھانے (جیسے ٹماٹر ، لیموں ، سرکہ) یا تیل والے کھانے کی اشیاء کے ساتھ کیمیائی رد عمل کا اظہار کرسکتا ہے۔ جب یہ کھانے ایلومینیم کے ساتھ رابطے میں آتے ہیں تو ، لیکچنگ نامی ایک عمل ہوتا ہے ، جس میں کھانے میں ایلومینیم آئنوں کو جاری کیا جاتا ہے۔
صحت کے مسائل: ضرورت سے زیادہ ایلومینیم کی مقدار کو دل اور گردے کے نقصان سے منسلک کیا گیا ہے (حالانکہ تحقیق جاری ہے)۔
ذائقہ میں تبدیلیاں: یہ عمل کھانے کو دھاتی ذائقہ دے سکتا ہے ، جس کی وجہ سے کھانا اس کا ذائقہ کھو جاتا ہے۔
2. سنکنرن اور لچک کا مسئلہ۔
اگرچہ ایلومینیم سنکنرن کے خلاف مزاحم ہے ، لیکن اس کو تیزابیت یا الکلائن مادوں کے ذریعہ خراب کیا جاسکتا ہے ، جو وقت کے ساتھ ساتھ اسے کمزور کرسکتا ہے۔ اس سے وہ اسٹیل باروں یا شیشے جیسے مواد سے کم مستحکم ہوجاتے ہیں۔
مثال کے طور پر: ٹماٹر کی چٹنی کو ایلومینیم کنٹینر میں کئی دن تک چھوڑنا دھات کو مورچا یا گھماؤ کا سبب بن سکتا ہے۔
3. گرم اور سرد موسم کے لئے موزوں نہیں۔
ایلومینیم برتن درج ذیل وجوہات کی بناء پر منجمد کرنے کے لئے موزوں نہیں ہیں:
کم درجہ حرارت پر ٹھنڈ: ایلومینیم کم درجہ حرارت پر خراب ہوسکتا ہے ، جس سے وارپنگ یا چپنگ کا امکان بڑھ جاتا ہے۔
درجہ حرارت میں اضافہ/کم ہونا: بار بار حرارتی اور ٹھنڈک دھاتوں کو متاثر کرسکتی ہے اور ان کو توڑنے کا سبب بن سکتی ہے۔
انتہائی کولڈ اسٹوریج (جیسے منجمد روٹی) کے لئے ، ایلومینیم گرمی کا ایک بہت بڑا کنڈکٹر ہے ، لیکن گرمی کو برقرار رکھنے میں اتنا اچھا نہیں ہوسکتا ہے جتنا سرد مواد میں۔
4. بدبو اور گندگی پھنسانا۔
ایلومینیم انتہائی ذائقہ دار کھانے (جیسے ، لہسن ، مصالحے) سے بدبو اور داغ جذب کرسکتا ہے ، جس سے دوسرے مقاصد کے لئے صاف اور دوبارہ استعمال کرنا مشکل ہوجاتا ہے۔
5. ماحولیاتی اور ری سائیکلنگ کی سرگرمیاں۔
اگرچہ ایلومینیم ریسائیکل کرنا نسبتا easy آسان ہے ، لیکن اس کی پیداوار میں کاربن کا ایک اہم نشان ہے۔ مناسب ری سائیکلنگ کے بغیر ، ضائع شدہ ایلومینیم کین ڈھیر ہوجاتے ہیں۔ مزید برآں ، سنگل استعمال ایلومینیم کنٹینر (جیسے کھانے کے کنٹینر) ری سائیکل شیشے یا دھات کے مقابلے میں ماحول دوست کم ہیں۔
ایلومینیم کب محفوظ ہے؟
ان خرابیوں کے باوجود ،ایلومینیم کینبہت سے طریقوں سے استعمال کیا جاسکتا ہے:
قلیل مدتی اسٹوریج: غیر ایسڈک ، ذائقہ دار کھانے کی اشیاء کے لئے جو گھنٹوں یا دن تک جاری رہتی ہیں (جیسے ، تلی ہوئی چاول ، خشک چاول)۔
کھانا پکانا/بیکنگ: گرمی کی مزاحمت کی وجہ سے تندور کے استعمال کے لئے ایلومینیم پین مثالی ہیں۔
نیز: باورچیوں یا باورچیوں کو کھانا پکانے کے لئے ایلومینیم پین استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن وہ ماحول دوست نہیں ہیں۔
